Вкусно, качественно, разнообразно

Рейдовая группа в рамках проекта «Народный контроль» партии «Единая Россия» провела проверку качества питания в стационарах лечебных учреждений города.

В отделения партии «Единая Россия» в последнее время поступил ряд жалоб по поводу качества продуктов питания в медицинских учреждениях страны. В связи с этим в республике прошел ряд проверок, организованных в рамках проекта «Народный контроль». Подобная проверка 15 марта состоялась по инициативе местного исполнительного комитета г.Салавата партии «Единая Россия» и в нашем городе.

В состав рейдовой бригады вошли руководитель местного исполнительного комитета г.Салавата партии «Единая Россия» Диана Серова, помощник уполномоченного по правам человека в РБ по г.Салават Ильдар Багаутдинов, ведущий специалист-эксперт территориального отдела управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в г.Салавате и Ишимбайском районе Альфия Ильясова, депутат Совета ГО г.Салават, директор колледжа образования и профессиональных технологий, руководитель общественной организации «Материнское сердце» Зульфия Ишембитова, представители городских средств массовой информации.

Бригада проверила пищеблоки детской больницы по Школьному переулку и ул.30 лет Победы, родильного дома, многопрофильной больницы по ул.Губкина. Проверка была внезапной, медицинские учреждения к ней не готовились, а значит, народный контроль увидел реальное положение дел с питанием пациентов в больницах. Тем отраднее было то обстоятельство, что ни в одном медучреждении не выявлены серьезные нарушения. К примеру, когда народный контроль прибыл к дневному стационару по ул.30 лет Победы, где находится основной пищеблок для обоих детских стационаров, у входа разгружалась машина ИП Васильев, доставившая молочную продукцию (творог, молоко). Рейдовая бригада осмотрела машину, проверила срок реализации продуктов. Как отметили специалисты, машина полностью соответствовала требованиям к транспорту, перевозящему пищевые продукты, ее санитарное состояние удовлетворительное, оборудован изотермический кузов, обшитый внутри жестью, что позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, что позволяет производить его санитарную обработку. Молочная продукция перевозится в чистой оборотной таре. Срок реализации доставленных в детскую больницу продуктов обозначен 15-м марта, то есть днем проверки. Сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции, имеются.   

В целом в ходе рейда народный контроль обращал внимание на такие критерии, как условия хранения и транспортировки продуктов, санитарно-эпидемиологическое состояние помещений пищеблоков и приема пищи, состояние оборудования, использующегося в ходе приготовления пищи, порядок раздачи пищи, ведение необходимой документации.

Анализируя итоги проверки, ведущий специалист-эксперт территориального отдела управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в г.Салавате и Ишимбайском районе Альфия Ильясова отметила, что в целом грубых нарушений по приготовлению и качеству пищи не выявлено. Санитарно-техническое состояние пищеблоков удовлетворительное в аварийном состоянии ничего не находится, оборудование – жарочные шкафы, электрокотлы, электросковороды, электроплиты – работает исправно.

В ходе проверок складов продовольственного сырья и продуктов констатировано, что все продукты хранятся на подтоварниках и стеллажах. Пищевые продукты на полу не лежат. На каждом мешке, каждой упаковке имеются маркировочные этикетки, так называемые листки-вкладыши – с указанием страны-изготовителя, полного наименования производителя, юридического адреса, товарного знака, условий хранения продукта. На всех складах сухих продуктов соблюдается необходимый температурный и влажностный режим, имеются гигрометры.

Рейдовая бригада проверила сроки реализации детского питания, овощей, консервированных продуктов, растительного масла. Нарушений не выявлено, просроченных продуктов на складах не обнаружено. Заведующие складами сообщили, что просроченную или недоброкачественную продукцию они не принимают, и были случаи, когда ее отправляли назад производителю, не загружая на склад.

Основными поставщиками овощей для стационаров больниц являются местные производители. Но тендеры на многие другие продукты выигрывают поставщики из других регионов, и были случаи, когда пришлось возвращать мясо, приехавшее издалека и оказавшееся некачественным.

- В последнее время из-за роста цен производителям, поставляющим качественные продукты питания, все труднее становится выигрывать тендеры, – заметил помощник уполномоченного по правам человека в РБ по г.Салават Ильдар Багаутдинов и высказал пожелание о том, что, возможно, законодателям стоит подумать о преференциях местным производителям продуктов питания.

В ходе рейда бригада осмотрела цеха и оборудование в пищеблоках.

- Особенно хочется отметить положительный пример пищеблока в родильном доме, – сказала Альфия Ильясова. – Там должным образом оборудованы все цеха, есть отдельные мясной и рыбный цеха (как правило, в пищеблоках имеется мясорыбный цех), овощной цех, цех холодных закусок. Можно говорить о том, что в составе пищеблока родильного дома наблюдается полный набор цехов, что позволяет на месте качественно проводить разделку, обработку продукции и соблюдать поточное производство. На первом этаже находится овощехранилище в надлежащем состоянии, с необходимым температурным и влажностным режимом. Работает лифт по доставке овощей в овощной цех (а это значит, что сырые овощи не приходится проносить через этажи пищеблока). Оборудование исправно работает, есть современная овощерезка.

В пищеблоке многопрофильной больницы рейдовая посмотрела, как производится раздача пищи поварами по отделениям. Было отмечено, что на каждое блюдо имеются технологические карточки. Главным врачом утверждены два вида меню – «зима – весна» и «лето – осень». В целом меню соблюдается. На ежедневное меню составляются раскладки. Проводится контрольное взвешивание блюд. Поверка весов проведена. Есть журнал брокеража готовой пищи, то есть комиссия проводит пробу готовой пищи, и в журнале ставится отметка, что пища доброкачественная.

Среди замечаний, зафиксированных в справке по проведенной проверке, были следующие:

- В помещениях пищеблоков  по ул. 30 лет Победы и ул.Губкина, стены и потолки имеют дефекты покрытия (местами отпала штукатурка и побелка), что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением ст. 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. и п.5.5., 5.6., 5.7., 5.16. СП 2.3.6.1079-01.

- В овощном цехе пищеблока по ул.30 лет Победы не работают картофелеочистительная и овощерезательная машины, что является нарушением ст. 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. и п. 6.1. СП 2.3.6.1079-01.

Рейдовая бригада побеседовала с пациентами стационаров – и маленькими, и большими, которые говорили, что питаются разнообразно вкусно и сытно. Мамы, лежащие в стационаре детской больницы вместе со своими детьми, отмечали, что для детей организовано 5-разовое питание, в меню присутствуют овощи и фрукты, соки.

- Все всегда свежее, горячее, порции достаточные, – говорят женщины.

- А я больше всего люблю макароны с котлетой и виноградный сок,– улыбнулась Карина, которая лечит в стационаре заболевание мочевыводящих путей. – На завтрак бывает каша, какао или чай. Фрукты дают – бананы, яблоки.

Не жаловались на качество питания и пациенты хирургического корпуса многопрофильной больницы.

- Питание 3-разовое, все вкусно, персонал вежливый, – сказал Ралиф Нуриев.

- Порции большие, пища как домашняя. Наедаемся, даже остается. Меню разнообразное, – отметила Евгения Белова.

- Есть специальное питание для больных с разными заболеваниями. Готовят вкусно, – добавила Анна Дьяконова.

Пожелав всем больным скорейшего выздоровления, рейдовая бригада с удовлетворением констатировала, что нарушений в отношении организации питания в стационарах лечебных учреждений г.Салавата на сегодня не выявлено.

Ольга САШИНА